Après avoir rappelé les propriétés de l'alcool éthylique, toxique en cause dans le domaine de l'alcoolisme, l'auteur analyse successivement la consommation comparative dans plusieurs pays, les effets de l'absorption d'alcool, l'intoxication chronique, puis ses méfaits socio-économiques : mortalité, violences, circulation et enfin la détermination de l'imprégnation alcoolique.